Crema di peperoni gialli e topinambur

Da che punto si ricomincia, dopo più di sei mesi di silenzio? Sei mesi lunghissimi, nonostante sembri ieri, eppure è cambiato tutto.
Sei mesi durante i quali ho perso ogni voglia di cucinare e in cui spesso anche la fatica di accendere il forno per riscaldare qualcosa di comprato già pronto era troppo grande, sei mesi durante i quali ho tentato di iniziare a prendermi cura di me, in cui ho fallito miseramente ogni volta, in cui ho tentato di fare progetti per distrarmi ma su cui fatico enormemente a mantenere la concentrazione, in cui ho perso il mio punto di riferimento, in cui ne ho cercato di nuovi dentro di me ma... beh, a quanto pare la ricerca è ancora lunga. Prima o poi lo troverò, come mi sono ripetuta più e più volte prima o poi passa tutto.
Perché alla fine non è successo davvero nulla di grave: nessuna brutta malattia, il lavoro c'è e di questi tempi non è poi così scontato, un tetto sopra la testa non manca anche se al momento non è quello di casa mia...  devo solo imparare a cucinare unicamente per me stessa, non pensavo fosse così difficile :)

Tra qualche giorno dovrei anche tornare a casa, cosa che sto vivendo con un misto di sollievo e puro terrore: da un lato temo moltissimo la solitudine nonostante l'abbia sempre cercata, dall'altro spero che quel che mi serve per rimettermi in sesto sia proprio il ritrovare i miei angolini, riavere finalmente i miei props, la grande libreria in cui stazionano tutti i miei libri, il mio router (oh ragazzi, quattroorequattro per pubblicare un solo, dannatissimo post. Chiavetta, ti odio!), la mia cucina ma soprattutto ritrovare Agrimonia, belvetta numero uno che rimarrà con me e che probabilmente mi aiuterà a sentirmi di nuovo a casa.
A momenti alterni arriva anche l'entusiasmo: quello di avere una casa tutta per me, di poter ridisegnare i miei spazi e iniziare quella che sarà a tutti gli effetti un'altra, nuova avventura.

Quest'ultimo è lo spirito del giorno, e aspettando che il momento arrivi mi è sembrato un buon suggerimento quello di iniziare con il ripristinare questa, di casa ("aggiorna quella min***a di blog, ca**o!" Oh, io c'ho amiche dolci, ma così dolci che non potete capì :D). Che poi, ridi e scherza, sono praticamente passati 6 anni da quando ho iniziato a scrivere qui. Nel frattempo son cambiate tante cose, tante altre son rimaste uguali, ma far morire questo spazio perché la padrona di casa c'ha il mal di vivere sarebbe un peccato no? :)

E allora eccomi qui con un ricetta sfasata quasi quanto me, almeno quanto stagionalità. Si tratta di una ricetta di Ottolenghi che giace nel cassetto delle ricette dimenticate dallo scorso autunno. Non che non meriti, come sempre le sue ricette riescono a stupire il palato, ma per ora anche guardare il mondo da dietro un obiettivo sembra troppo difficile. Iniziamo con lo scrivere e poi speriamo che, a piccoli passi, arrivi anche tutto il resto ;)

Crema di peperoni gialli e topinambur Potete usare pane senza glutine per ottenere una ricetta adatta a chi soffre di celiachia (come sempre, consultate il prontuario AIC) Ingredienti per 4 porzioni: 2 cipolle 30 g di olio extravergine d'oliva + quello per servire 6 peperoni gialli 500 g di topinambur 750 ml di brodo vegetale 1/2 cucchiaino di zucchero q.b. sale q.b. pepe qualche foglia di cilantro (foglie fresche di coriandolo) - Per il ripieno: 1/2 cucchiaino di paprica 1/2 di cucchiaino di pepe garofanato (allspice) macinato 1/4 di cucchiaino di cumino macinato 50 g di pane, anche leggermente raffermo q.b. olio extravergine d'oliva Procedimento: Scaldate l'olio in una pentola capiente. Aggiungete le cipolle affettate, cospargetele con un pizzico di sale e soffriggete per 10 minuti a fuoco lento finché diventano tenere. Nel frattempo pulite le verdure: sbucciate i topinambur, eliminate torsolo, semi e filamenti dai peperoni e tagliate il tutto a fette. Aggiungete peperoni e topinambur alle cipolle soffritte, quindi lasciate insaporire per 5 minuti mescolando. Aggiungete il brodo, lo zucchero, un cucchiaino circa di sale, una macinata di pepe e portate a bollore. Cuocete per 15/20 minuti o finché i topinambur sono teneri. Mentre la zuppa cuoce preparate i crostini: mescolate paprica e pepe garofanato, un pizzico di pepe, un grosso pizzico di sale e un cucchiaio o due di olio. Tagliate il pane a cubetti e mescolateli con l'olio speziato. Tostateli in forno o in padella finché diventano dorati. Quando la zuppa è pronta aggiungete qualche foglia di cilantro e lasciatela riposare per 5 minuti. Passate la zuppa con il frullatore a immersione, regolate il sale e servitela con i crostini, un giro d'olio extravergine e qualche foglia di coriandolo tritata.

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