Biscotti frettolosi di Elena al farro, nocciole e cioccolato

In realtà questo post sarebbe dovuto uscire verso natale visto che ne ho sfornato svariate teglie per rifornire i miei cesti regalo, ma o sfornavo biscotti o scrivevo post: sono certa che non vi lamenterete troppo per il ritardo ;)
Li ho preparati in diverse versioni, perché il bello di questa ricetta è l'essere declinabile in mille varianti: oltre a questi i miei preferiti al momento sono con farina 00 e farina di riso (in quantità minore) con marsala e uvetta o mandorle e ciliegie essiccate.
Com'è facile intuire si possono anche modificare in parte le farine per avere biscotti sempre nuovi con una ricetta praticamente infallibile e rapidissima: si impiega più tempo a pesare gli ingredienti che a farli, sono un vero asso nella manica!
La ricetta originale è di Elena, e la trovate sul forum di Gennarino. Io preferisco ripassarli in forno dopo averli tagliati e ho ridotto la quantità di lievito perché nel mio forno tendevano a crepare in superficie, se volete provate entrambe le versioni per capire quale fa al caso vostro.

Biscotti frettolosi di Elena al farro, nocciole e cioccolato Ingredienti: 300 g farina di farro integrale 100 g farina di nocciole 100 g farina 00 150 g di nocciole tritate grossolanamente 150 g di zucchero 100 g di cioccolato fondente all'80% 7 g di lievito per dolci non aromatizzato 100 ml di rum 100 ml di latte di soia al naturale, o altro latte vegetale non dolcificato 100 ml di olio di riso zucchero a velo Procedimento: Portate il forno a 200º. Mescolate con cura farina di farro, farina di nocciole, farina 00, le nocciole tritate, lo zucchero, il cioccolato tritato grossolanamente e il lievito. In un'altro contenitore mescolate rum, latte vegetale e olio. Mescolate le polveri con i liquidi, lavorando brevemente il tutto. Formate dei filoncini larghi 4 cm e alti 2 e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno. Se volete ottenere una forma più precisa procuratevi un cerchio da pasticceria senza fondo di forma quadrata o rettangolare: riempitelo con il composto formando uno strato ben compatto e liscio alto circa 2 cm, quindi ritagliate i filoni con un tarocco o un coltello lungo. Cuoceteli per 15/20 minuti, finché saranno gonfi e dorati. Lasciateli raffreddare quasi completamente, quindi affettateli con un coltello a lama seghettata ben affilata. Se preferite potete ripassarli in forno per la seconda biscottatura. Una volta freddi spolverateli con zucchero a velo.

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