Con il frescolino di questi giorni un piatto di lenticchie è l'ideale, non credete?
Riscalda sia l'animo che l'ambiente, sarà che vivendo in un condominio con riscaldamento centralizzato i termosifoni sono già spenti da un po', e soprattutto la sera se ne sente la mancanza... io ovvio mettendo sul fuoco una delle mie cocotte o accendo il forno: due piccioni con una fava ;)
La ricetta originale è di Barbara, austriaca frequentatrice del
forum di Gennarino: riscaldante, dolce e fruttata, profuma di spezie e paesi lontani (o meglio di cumino, la mia spezia preferita!).
Mi sono permessa qualche variazione anche se sono ancora a caccia del
prezzemolo tuberoso che probabilmente ha usato lei... voi l'avete mai visto/assaggiato?
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Lenticchie al curry, cumino e ananas
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Ingredienti per 4 porzioni:
- 1 pezzo (circa 100 gr) di sedano rapa, pulito
- 1 grossa carota (circa150 gr), pulita
- 1 piccola cipolla (circa 150 gr)
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaio di curry
- un mazzetto di prezzemolo tritato
- 250 gr tra lenticchie rosse decorticate, lenticchie verdi piccole e lenticchie beluga
- 700 gr di acqua
- 100 gr di ananas
Ridurre in brunoise sedano rapa, carota e cipolla. Tritare il prezzemolo.
Versare sul fondo di una cocotte in ghisa un filo d'olio.
Aggiungere la brunoise di verdure, parte del prezzemolo e un pizzico di sale.
Soffriggere per una ventina di minuti a fuoco lentissimo: le verdure devono diventare trasparenti e morbide, ma non dorate.
Aggiungere cumino e curry, far insaporire qualche istante, quindi aggiungere lenticchie e acqua.
Cuocere a fuoco lentissimo per 20/30 minuti, o finché le lenticchie risultano morbide, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
Regolare il sale ed aggiungere l'ananas tagliato a piccoli pezzetti e il rimanente prezzemolo fresco tritato.
Con qualche ora di riposo il risultato è migliore, e può essere servito anche a temperatura ambiente.
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Che bella ricetta, con quel tocco di cumino che come dici, sa di Paesi lontani...a me molto vicini ;-)
RispondiEliminaOttima in qualunque clima.
mai assaggiato nè visto il prezzemolo tuberoso, ma concordo sul fatto che queste lenticchie siano confortanti e riscaldanti!complimenti!
RispondiEliminaAssomiglia alla pastinaca, per quello che ne so, potrebbe essere persino la stessa cosa.
RispondiEliminaCi vuole un piattino cosi! Io sto x andare in umbria e non mi sono ancora rifornito, anzi, ho letto che ci sono molti altri legumi che non ho mai visto ne sentito in giro e sta pur certa che prendero' qualcosa da portare a casa.
Come al solito, accostamenti di sapore incredibili: mai scontati e sempre speziati e stuzzicanti. Se poi ci mettiamo che noi siamo fans sfegatati delle lenticchie, beh... Hai colto proprio nel segno!
RispondiEliminal'ananas non l'avevo mai considerata accostata alle lenticchie.....sei una miniera preziosa :)
RispondiEliminaDavvero geniale! Le lenticchie mi piacciono in tutte le versioni, credo siano estremamente versatili ;D
RispondiEliminaMeraviglia! Il prezzemolo tuberoso però non l'ho mai visto :-)
RispondiEliminaricetta favolosa, buone le lenticchie così!!!
RispondiEliminaquel prezzemolo lì non l'ho mai visto né sentito, ma ormai lo voglio anche io!!! aspetto notizie...
Curioso!E, viste le temperatire e l'umido, lenticchia e ananasso sia!!!!!
RispondiEliminaBaiconi Alice :D
ottime queste lenticchie, io le mangio anche d'estate :)
RispondiEliminail prezzemolo tuberoso è una vera novità per me!
Grazie a tutti :))
RispondiEliminaOh no! I want to try this but I do not speak Italian!
RispondiEliminaIn Germania il prezzemolo tuberoso lo trovo quasi tutto l'anno al supermercato, è molto buono anche in una vellutata. Sembra la pastinaca ma il sapore è diverso, ricorda un po' anche il sedano. Quest'anno ho provato a coltivarlo nell'orto ma non ho avuto buoni risultati purtroppo :(
RispondiEliminaBella ricetta, la proverò. Magari con le lenticchie germogliate, in modo da dargli quel leggero pizzicorino di contrasto al dolce dell'ananas.
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