Torta al quadruplo cioccolato e marmellata di mandarini

Un mese! Santa polenta, è passato così tanto tempo dall'ultima pubblicazione che quasi non ricordo come fare.
Nel frattempo sono successe molte cose: con le ragazze di Phood abbiamo fatto un bellissimo lavoro su IG (se non l'avete ancora fatto andate a dare un'occhiata qui, marsh!), ed è notizia di pochi giorni fa la nascita del libro i-Kitchen, lavoro a 222 mani (!) i cui ricavati andranno ai ragazzi della casa famiglia gestita dalla Cooperativa Sociale Onlus Gulliver Borghetto di Vara, distrutta durante l'alluvione di Genova.
Patrizia ha fatto un ottimo lavoro di coordinazione e revisione, ed ora il libro è acquistabile direttamente dal sito dell'editore: al momento si è preferito evitare la distribuzione nelle librerie, in modo da convogliare tutto il possibile nelle tasche della Onlus.
Direi che è una buona, buonissima occasione per fare un regalo, non solo ai vostri cari ma anche a questi ragazzi... quindi sotto con la carta di credito: avrete zii, amici, cugini e fratelli a cui regalare una copia di questo libro, no? :)

Tornando a KBK: vi avevo lasciati nel bel mezzo di una cena greca, ricordate? Eravamo passati dagli antipasti al piatto forte, ora arriviamo al dolce. A dire la verita con la Grecia non centra proprio una cippalippa... ma dopo una giornata ad arrotolare involtini, schiacciare patate, sfornare pane, far pippiare ragù e chi più ne ha più ne metta, chi poteva aver voglia di preparare un dolce complicato? Io no di certo ;)

Gli ingredienti?
-Cioccolato, tanto cioccolato: cacao e pezzetti di cioccolato nell'impasto, sciroppo al cacao e ancora trucioli di cioccolato per terminare: con quello non si sbaglia mai.
-Un vasetto di marmellata di mandarini fait maison con questa ricettina qui -a cui ho aggiunto i semini di mezza bacca di vaniglia- (su su che siete ancora in tempo, credo sia la marmellata di mandarini con il miglior rapporto fatica-risultato). Buona buona e profumatissima, ritrovare le scorzettine di mandarino nell'impasto è una piacevolissima sorpresa.
-Un'alzatina, che fa sempre la sua porca figura e ingentilisce ed eleva anche un anonimissimo dolce mescola&cuoci.
-Un mixer: l'ho detto che non avevo voglia di sbattermi ;)

Torta al quadruplo cioccolato e marmellata di mandarini Ingredienti per uno stampo da 22/24 cm: 230 gr di farina 00 60 gr di fecola di patate 150 gr di zucchero 50 gr di cacao amaro 7 gr di bicarbonato 150 gr di yogurt di soia al naturale 70 gr di olio di riso o mais 300 gr di marmellata di mandarini (o arance) 50 gr di cioccolato fondente spezzettato un pizzico di sale riccioli (o scaglie) di cioccolato, per decorare -Per lo sciroppo: 150 gr di acqua 80 gr di zucchero 5 gr di cacao amaro Portare il forno a 180º e rivestire uno stampo da 24 cm di diametro con carta forno.  Inserire nel mixer farina, fecola, zucchero, cacao, bicarbonato e un pizzico di sale. Frullare qualche istante per mescolare il tutto. Aggiungere yogurt, olio e marmellata.  Frullare finché il composto risulta omogeneo. Con le lame in movimento, aggiungere 100 gr di acqua bollente. A lame ferme, aggiungere il cioccolato spezzettato e mescolare rapidamente. Versare il composto nello stampo, infornare e cuocere per un'ora circa, testando con uno stecchino la cottura. Cinque minuti prima del termine della cottura mettere tutti gli ingredienti per lo sciroppo in un pentolino, portare a bollore e far cuocere per 5 minuti. Sforacchiare con uno stecchino lungo (o uno spaghetto) il dolce appena sfornato, e versarvi sopra lo sciroppo bollente. Una volta freddo sformare il dolce e cospargerlo con i riccioli di cioccolato.

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