Da... leccarsi le dita: Fresh + Fast - Gazpacho - Frutta

Da leccarsi le dita: dopo un pasto succulento, ma anche... per sfogliare i nostri libri preferiti!
Presumo di non essere l'unica che, con questo caldo, al cucinare preferisce spaparanzarsi sul divano: finestre spalancate per incentivare una brezzolina da vorrei-essere-in-vacanza-ma-non-posso, musica, un bicchierone fresco in una mano ed un bel libro nell'altra.
Narrativa, qualche saggio, un piccolo manuale... ma, soprattutto, cucina. Per ispirarsi, scopiazzare impunemente, o anche solo pensare a quello che mi piacerebbe mangiare ma non ho assolutamente voglia di preparare ;)

Ormai posso vantarne una vera e propria collezione ed ho pensato bene di aprire  una piccola rubrichetta per parlarvi dei miei cookbooks preferiti, più o meno recenti che siano.

Come potrete vedere... si, i miei libri preferiti sono onnivorissimi, checcevolete fà! Dopo ogni scheda metterò i miei segnalibri, ovvero le ricette che mi sono annotata e che mi hanno colpito anche se, ovviamente, molte le dovrei riadattare a modo mio. Quindi non spaventatevi se in mezzo ci trovate cose decisamente poco vegetali ;)
Vi piace l'idea?

Se vi va potete dare un'occhiata alla mia libreria di Anobii, cliccando sull'etichetta "cucina" nella colonna di destra potete anche darmi qualche suggerimento riguardo ai libri di cui vorreste leggere su queste pagine :)
Intanto, inizio io con qualche librino adatto all'estate!

Cento ricette fresche, rapide, leggere ed ad alto tasso vegetale presentate da Michele Cranston con lo stile che da sempre la contraddistingue. Niente cotture lunghe o procedimenti elaborati ma qualità delle materie prime, spirito creativo e dettagli che fanno la differenza. Le foto femminili, fresche, estremamente fashion di Anthony Ong e Gorta Yuuki accompagnano a piena pagina ricette in perfetto stile Marie Claire. Un libro per chi fa di bellezza e semplicità un manifesto, anche a tavola.

+ Difficile non immaginarsi in un immenso giardino di campagna inondato dal sole, anche quando ci si trova tra lo smog e i grigi palazzoni di città.

- Sorvolerei sulla ricetta della base per pizza. Facciamo finta di non averla vista, ecco ;)

I miei segnalibri: Spaghettini con zucchine e capperi, Insalata di pomodori con coriandolo e salsa piccante, Zucca arrosto al tamari con tofu, Melanzane speziate con spinaci, Patate novelle arosto con limone e rosmarino, Cuscus di pollo al peperoncino verde e limone, Cioccolato croccante con lamponi freschi, Granita di mele alla vaniglia con pompelmo, Pesche noci con yogurt, miele e acqua di fiori d'arancio, Daiquiri al mango.

Alimentazione: onnivora, ma gli spunti per veg*ani non mancano.

Fresh + Fast, Cibo semplice e deliziosamente sano. Michele Cranston, Ed. Luxury Books.

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Immagino che conoscerete tutti la collana Variazioni Golose di Guido Tommasi... cosa vi devo dire, io l'adoro! Si tratta di piccole monografie dedicate non ad un alimento ma ad una specifica preparazione. 64 pagine, formato quadrato e ridotto ma con copertina rigida, fotografie e ricette estremamente curate ed un prezzo piccino piccino: perfetto per farsi un regalino anche senza motivo ;)
Questo, mi pare chiaro, è dedicata alla zuppa fredda per eccellenza. La classica base formata da pane, olio e aceto pestati viene declinata in 28 ricette: dalle tradizionali a quelle più creative e persino in versione dessert... in pratica una ricetta a fatica zero al giorno per un mese, se questo non è il libro perfetto per questo periodo mi bevo una birra. E che sia chiaro, non c'è nulla al mondo che mi schifi più della birra ;)

+ Un librino da far stazionare in cucina almeno fino a settembre. Ma c'è anche qualche ideuzza adatta all'inverno ;)

- Tra gli ingredienti si trovano spesso aceto di sidro e di sherry, e olio di nocciole: un po' faticosetti da trovare in Italia... ma non è poi così problematico, in fondo basta acquistare online o sostituire.

I miei segnalibri: Gazpacho bianco alle mandorle, Gazpacho di indivia e avocado, Gazpacho di ceci al cumino, Gazpacho di barbabietole al balsamico, Gazpacho di carciofi al coriandolo, Gazpacho di pomodori alle fragole, Gazpacho di mele verdi, Gazpacho di melone alla menta, Gazpacho di pere all'anice.

Alimentazione: onnivora, ma gran parte delle ricette sono veg*ane o con ingredienti facilmente sostituibili.

Gazpacho. Martine Lizambard, Guido Tommasi Editore.

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Non so voi, ma io di frutta non ne mangio mai abbastanza nonostante sia dolce, profumata, fresca. Sono sempre alla ricerca di buone idee visto che, al naturale, dimentico proprio di mangiarla e rischio sempre di dimenticarla nei meandri del frigo.
In questo libro la famosa food stylist australiana presenta 60 ricette dolci suddivise in 4 capitoli (colazione+conserve, dessert, frolla+sfoglia, torte+dolcetti) a cui si aggiungono i classici -per D.H., ovviamente- capitoli Basi ed Glossario. Questo è il periodo migliore per sfoderarlo vista l'abbondanza di frutta che ci offre la stagione ed è difficile non trovare una ricetta perfetta per ogni occasione!

+ Che dire... Donna Hay è Donna Hay!

- Mi sarei aspettata qualche ricetta salata, ma forse a parlare è la mia spassionata preferenza per il genere.

I miei segnalibri: Macedonia con sciroppo al lemongrass, yogurt e pistacchi; Pesche noci con cereali e frutta secca; Marmellata di pesche e frutto della passione; Trifle estivo; Fichi e frutti di bosco con sciroppo alla vaniglia; Crumble al rabarbaro e vaniglia; Gelatina ai lamponi e vino rosé; Sfoglia con mango e mandorle; Torta alle mele caramellate; Torta aperta al rabarbaro e ribes nero; Torta al limone con sciroppo al frutto della passione; Torta all'arancia e semi di papavero; Mele al forno vaniglia e cocco; Pane con banana e datteri

Alimentazione: onnivora, per i vegani serve un po' di esperienza per modificare le ricette ma gli spunti sono interessanti.

Frutta. Donna Hay, Guido Tommasi Editore.