Cobbler di mele e mirtilli, pepe rosa e erba luisa

Due righine di corsa, visto che son letteralmente cotta... e no, anche se ieri è stato bello frescolino e, non appena sono arrivate le 19 (bioraria olè!), non ho potuto non accendere il forno, il motivo non è questo... semplicemente sto lavorando ad una cosetta (piccina piccina a dire la verità). Ormai sono diventata un'estensione del mio macbook, che avrà pure tanti pregi ma francamente mi sta lessando gli occhi. Spero di riuscire a finirla per la settimana prossima per farvela vedere, così poi mi potrete dire cosa ne pensate :)

Quindi, super rapida, ecco la ricettina; dopo aver visto questo da Jasmine avevo un solo pensiero a ronzarmi in testa: cobbler, cobbler, cobbler.
Ovviamente l'originale non l'ho mai assaggiato, ma posso dirvi che anche questo era fantastico? Da servire rigorosamente tiepido, quindi spicciatevi prima che torni il solleone ;)

Cobbler di mele e mirtilli, pepe rosa e erba luisa Ingredienti per 6 cocotte monoporzione o una teglia da 24 cm di diametro: 2 mele verdi (circa 400 gr) 1 cucchiaio di succo di limone 400 gr di mirtilli 2 cucchiai di erba luisa (cedrina) tritata finemente 40 gr di zucchero 15 gr di maizena 1 cucchiaino di pepe rosa secco -per l'impasto: 150 gr di farina 6 gr di lievito per dolci non aromatizzato 40 gr di zucchero 2 pizzichi di sale l20 gr di latte di soia al naturale, non zuccherato scorza di mezzo limone 40 gr di olio extravergine Pelare le mele e detorsolarle; tagliarle in 8 spicchi e quindi a fettine sottili. Bagnarle subito con il succo di limone. Aggiungere i mirtilli e l'erba cedrina. A parte, mescolare lo zucchero con la maizena e le bacche di pepe rosa ben pestate; unirli alla frutta e mescolare bene. Distribuire la frutta sul fondo di 6 cocotte monoporzione, o di uno stampo da 24 cm di diametro. In una ciotola setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero e il sale. In un'altra ciotola mescolare il latte con l'olio extravergine e la scorza di limone. Versare i liquidi sulle farine, amalgamando il tutto con un cucchiaio, senza lavorare troppo. Versare il composto, che dovrebbe risultare decisamente morbido, su un piano ben infarinato. Cospargerlo di farina ed appiattirlo fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo cm. Con un tagliapasta ricavare delle forme e disporle sulla superficie della frutta. Nel caso l'impasto fosse troppo difficile da maneggiare, distribuirlo sulla superficie in modo casuale. Infornare a 180º e cuocere per 25/30 minuti.

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