Più che una ricetta questo è un piccolo suggerimento... cosa volete, la pigrizia galoppa e l'unica consolazione è quella di sapere di non essere sola.

Il tempo totale di preparazione si aggira sui 10 minuti (prego notare il pancubo fatto con la macchina del pane. Aoh, l'ho detto che non c'ho voglia), basta aver messo lo yogurt a sgocciolare (leggi: ricordarsi di quel barattolo da kg dimenticato in fondo al frigo a qualche giorno dalla scadenza e non avere nessunissima voglia di mangiarlo) ed avere a portata di mano una piastra (ma io ho barato, usando la mia cocotte in ghisa Staub... certo non è quello per cui è stata creata ma finito di arrostire i  funghi l'ho utilizzata per preparare un risottino: chi me lo fa fare di lavare una pentola in più? ;), un buon coltello da pane ed uno da cuoco per i funghi: la maggior parte del lavoro è fatto ;)

Beh, si, vi serve pure dell'erba cipollina in fiore... ma se ce l'ha fatta la mia, sopravvivendo alle mie cure, ce la può sicuramente aver fatta pure la vostra. Se proprio non li avete pazienza, sono buoni e coreografici ma si può anche farne a meno.

Quasi quasi mi vergono a scrivere la ricetta, ma visto che molti di voi usano la versione stampabile che si trova a fondo pagina eccola qui:

Crostoni al labna, fiori di erba cipollina e funghi arrostiti Ingredienti: 1 kg di yogurt di soia al naturale un mazzetto di erba cipollina champignon freschissimi q.b. timo fresco sale pepe bianco olio extravergine qualche fiore di erba cipollina Sbattere lo yogurt con un cucchiaino raso di sale fino, aggiungere l'erba cipollina tritata e versarlo in una telo abbastanza sottile. Appenderlo in frigo a sgocciolare per un giorno o due (ma anche solo qualche ora, dipende da che telo si usa) finché non avrà raggiunto la consistenza di un formaggio cremoso tipo philadelphia. Il labna si conserva qualche giorno in frigo, in un contenitore ben chiuso, quindi è possibile farlo in anticipo. Affettare il pane ed ungerlo leggermente su ambo i lati, quindi grigliarlo nella cocotte bella calda. Affettare i funghi a fette spesse 1 cm, pennellarle leggermente d'olio e disporle sul fondo della cocotte rovente, in un solo strato. Cospargerle con un pizzico di sale e pepe e qualche fogliolina di timo. Quando i funghi risultano abbrustoliti voltarli ed arrostirli anche dall'altro lato. Mentre i funghi arrostiscono estrarre il labna dal telo e mescolarvi un goccio d'olio extravergine; se necessario correggere il sale e spalmarlo sul pane. Aggiungere i funghi, cospargerli con i fiori di erba cipollina e servire immediatamente.

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