Pomodori al riso... con il trucco!

Lo so, lo so... l'avete già vista questa ricetta in giro, da Paoletta o da Alex tanto per fare due nomi a caso... ma qui c'è il trucco, l'ho scritto nel titolo no? ;)
Vabbè, già mi aspetto la schiera di insulti da parte di romani e non, ma posso dirlo? Come a Marco, alias TuCoque/Kokko nonchè chi ha indicato sul forum di Gennarino tempi e modi di cottura con l'aggeggio infernale... beh, mi sono piaciuti anche più di quelli fatti in modo tradizionale, tanto da essere diventati il mio piatto salva-cena dell'estate.

Inutile dire che gran parte della goduria è dovuta al fatto di non avere il forno acceso per almeno un'ora, e che i tempi potrebbero variare un pelo da micro a micro... la verità è che nonostante ne abbia uno con duemila funzioni lo uso solo per sterilizzare i vasi da conserva, preparare le patate per gli gnocchi (mai provato? Vengono gnocchi stre-pi-to-si!), come forno di emergenza -tipo quando ho fatto andare in corto tutte le prese della cucina ed avevo i pangoccioli pronti per essere infornati... non fate quelle facce, il mio micro funziona anche come forno a convenzione ;)- e poco altro... insomma, non ho molta pratica con l'aggeggio.

Pomodori al riso al microonde Ingredienti per 2 porzioni, come piatto unico: 4-5 pomodori (io ho utilizzato i ramati) ben maturi ma sodi riso vialone nano (ma anche originario o arborio) 1 manciata di basilico fresco 1 manciata un po' scarsa di mentuccia 1 o 2 spicchi d'aglio sale olio extravergine 400 gr di patate Svuotare i pomodori di polpa e semi, spolverare l'interno con un pizzico di sale e metterli in un piatto, a testa in giù, a fare acqua. Tritare la polpa a coltello (anche con il mixer utilizzando la funzione pulse, l'importante è lasciare la polpa a pezzetti) con aglio, basilico e mentuccia. Aggiungere alla polpa di pomodoro il riso calcolandone un cucchiaio per ogni pomodoro, aggiungendo uno o due cucchiai in più se i pomodori sono grandi. Aggiungere sale quanto basta e, volendo, un goccio d'olio. Lasciar riposare il riso nel liquido qualche ora o anche tutta la notte. Pelare le patate e tagliarle a spicchi. Condirle con olio, sale e disporle sul fondo di una pirofila che possa contenere anche i pomodori, in pirex o ceramica. Cuocerle per 4 minuti alla massima potenza, coperte. Mescolare e cuocere altri 3 minuti. Recuperare l'acqua persa dai pomodori ed aggiungerla al riso. Metterlo in una pirofila in pirex o ceramica e cuocerlo nel microonde alla massima potenza per otto minuti, coperto, dando una mescolata a metà cottura. Riempire i pomodori con il riso, coprirli con la calotta e metterli sulle patate. Cuocerli in forno alla massima potenza per 15 minuti, se possibile in modalità combinata microonde più grill.

 

Visualizza la versione stampabile della ricetta  

Altre ricette con il riso: