Maionese senza uova

Eggià, sto ancora qui ospite del mac del Darkoniglio, senza Lightroom, robo per scaricare le foto ecc e nemmeno foto già scattate visto che il tennico mi ha si fatto un backup di tutto... ma poi ha anche pensato di nascondere l'hard disk in un posto "sicuro" per evitargli incontri pelosi.
In pratica non so dove sta, e anche se sapessi dov'è non sono sicura che riuscirei a ripristinare in tempi brevi il progetto di Lightroom o persino a trovare un cavo per connetterlo... e manco l'attacco, che 'sti mac saran belli ma non ho ben capito dove stanno le cose, ecco.
 
Che poi, con sto caldo non ho voglia di fare una cippa. Ergo o ho voglia di cucinare ma al pensiero di tirar fuori la fotocamera mi vengono i vermi, oppure vorrei tanto tanto tanto fotografare -per dire- una crostata ma non riesco ad avvicinarmi al forno, last but not least potrei persino aver voglia di cucinare e fotografare -tra l'altro come dicevo qualche ricetta con foto ce l'ho- ma sicuramente non avrei voglia di scrivere.
In pratica la storia del pc defunto casca a fagiolo: se potessi non vorrei e se volessi non potrei, quindi continuerete a ciucciarvi ricette già viste in altri lidi, in questo caso perdipiù con foto piccina picciò... va te a capire perché l'ho caricata su Flickr già ridimensionata!

Ora, ammesso e non concesso che siate arrivati fino a qui, parliamo della ricetta.
"Maionese" e "senza uova" non vanno così daccordo ma -e scopiazzo pure l'introduzione-:

1. Ormai è una ricetta più che conosciuta e sarebbe poco carino cambiarne il nome (facendo magari pensare che l’abbia inventata io quando non è assolutamente vero) 
2. In effetti ricorda parecchio la sua parente tradizionale. La ricorda, non è uguale -che ovvietà!- ma la ricorda.
3. Perché mai dovrebbe interessarvi una "maionese" senza uova (sempre che le possiate mangiare, of course)?
   Se vi andrà di provarla, semplicemente scoprirete che per quanto il legame con la maionese si senta ha un carattere tutto suo che me la farebbe comunque preferire in accostamento a piatti dal sapore delicato, che necessitano di un accompagnamento presente ma non eccessivamente invadente. 
4. Non contiene colesterolo... per alcuni potrebbe essere un vantaggio.
5. Come per tutte le mie ricette, non dovete necessariamente usare latte di soia... funziona pure con quello vaccino -se lo usate naturalmente-: non avete scuse.

Maionese senza uova Ingredienti: 50 gr di latte di soia, non aromatizzato né zuccherato 130 gr (circa) di olio di semi di girasole aceto di vino bianco sale Procedimento: Portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Mettere il latte di soia nel bicchiere alto del frullatore ad immersione ed inziare a far girare le lame. Aggiungere l’olio un cucchiaio alla volta, a filo, prestando attenzione sopratutto all’inizio e continuando a frullare muovendo il minipimer dal basso all’alto e viceversa. Tra un’aggiunta e l’altra lasciar passare qualche secondo in modo da emulsionare per bene il tutto. Dopo aver aggiunto circa 70 gr di olio unire il sale (indicativamente 1/3 di cucchiaino) ed un cucchiaino di aceto. Continuare a lavorare con il minipimer e terminare di aggiungere il restante olio: potrebbe servirvene poco più o poco meno a seconda della consistenza desiderata (più olio si aggiunge e più diventerà soda), della corretta lavorazione e dalla qualità del latte di soia che state usando. Regolare sale e aceto, secondo il proprio gusto.

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