E' ora di talli d'aglio...
li ricordate? Magari siete persino riusciti a trovarli, ancora non ho idea di quanto siano diffusi. In questi giorni bigi non potevano che finire in una
crema dal colore solare, da servire a temperatura ambiente o tiepida viste le ultime giornate non proprio primaverili.
Non-agliofili astenersi: il risultato è molto delicato, ma durante la preparazione potreste letteralmente svenire se non siete amanti del genere. In caso contrario vi ritroverete a
snasare la pentola facendovi una bruschettina
ajo e e ojo tanto per calmare la voglia, in attesa che la cremina sia pronta ; )
Crema speziata di carote e talli d'aglio
Ingredienti per 3-4 porzioni:
- 300 gr di talli d'aglio, puliti
- 500 gr di carote, pulite
- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di zenzero tritato
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 pezzetto di circa 1 cm di stecca di cannella
- 100 gr di latte di cocco (o yogurt di soia al naturale, per una versione light)
- 2 cucchiaini di succo di lime
Procedimento:
Pelare le carote e tagliarle a dadini.
Pulire i talli d'aglio spezzandoli in prossimità del nodo o dove virano leggermente al violaceo ed eliminare le punte, quindi tagliarli a rondelle.
Riscaldare l'olio e aggiungere lo zenzero, il cumino, la curcuma e la cannella sbriciolata tra le dita. Cuocere qualche secondo per far sprigionare gli aromi, ma facendo attenzione a non bruciare le spezie.
Aggiungere carote e talli d'aglio e cuocere qualche minuto, mescolando per farli insaporire bene.
Coprire a filo con acqua bollente, salare leggermente e cuocere finché le verdure diventano tenere.
Passare tutto al minipimer, unire il latte di cocco (o lo yogurt), il succo di lime e regolare il sale, aggiungendo acqua nel caso fosse necessario.
Servire la crema tiepida o a temperatura ambiente.
|
PDF
Mi piace!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! brava Alice!!
RispondiEliminaWowww, Alice, che bella crema e bellissima foto!!! Il mio marito non lascerà nemmeno a finirla di cuocere che la farà in tante bruschette!!
RispondiEliminaUn bacione!
tu ti prendi la mia e io ti sfilo da sotto il naso la tua.......l'idea mi piace un sacco....magari riduco l'aglio.... a dir la verità non ho mai usato i........spetta che vado a vedere......i talli....perciò non so nemmeno quanto poi risulterà agliosa la cremina....cosa dici metà potrebbero essere sufficienti....o è solo al momento di cucinarli che si sprigionano con il loro aroma....ciauzzzzzz!
RispondiEliminaChe bella, mi ispira molto ma io questi talli d'aglio non so proprio dove trovarli. Magari provo a vedere in una delle mie prossime peregrinazioni in Veneto!
RispondiEliminap.s. abbiamo gli stessi bicchieri ^_^
@Marta, mi sa che arrivo in ritardo, eh? La spuss... ehm, il soave aroma si sprigiona più che altro in cottura, poi il sapore aglioso si sente ma se non sei tra quelle persone che manco lo po' vedè non dovrebbe essere eccessivo :)
RispondiElimina@Miram, se passi da Verona a breve ti ci porto io a comprarli... ma la stagione è breve. Che fai, sei ancora li??? :P
Ma questa è fantastica, da copiare subito!!! Io adoro i "bigoli dall'aio", tutti gli anni ne metto un po' sott'olio per trovarne l'aroma tutto l'anno...
RispondiEliminaFinalmente! Mi sa che è la prima volta che non ti lamenti, hihihi!!! Bacioni :)))
RispondiEliminaAgliofilo DOC a rapporto ;-) E poi c'è pure il latte di cocco!!
RispondiEliminabeh...sono buonissimi crudi..e da usare come fruste anche! :)))
RispondiEliminaalda mi ha dato la ricetta per metterli sotto olio..devo ancora iniziare..aspetto un'altro po' e mi vanno in remengo. :((
ma domaniiii, penso proprio di essere a casa...
o forse no..magari due passi domani mattina?
;)
cmq..messi in pentola stasera con altre verdure...
tagliati con la forbice zac zac zac.
sono buonissime anche così..appena appena wokati.
si si...ne ho 2,8kg...quindi viene fuori aaaaaaaanche la tua cremina!!
baciussssssssssssss