Il salame di cioccolato “senza”… e una piccola novità!

Ladies and gentleman, signori e signore, fanciulli e pulzelle, sono lieta di annunciarvi una piccola novità: da oggi apre una nuova sezione su LeiWeb.it, il sito tutto al femminile di RCS Periodici.
E indovinate un po’ di cosa si parlerà??? Cucina vegan, of course!
Indovina indovinello, che c’azzecco io? Beh, direi che già dal nome –La cucina vegan di Azabel- c’azzecco eccome, ecco ;)

La ricetta del salame di cioccolato “senza” (come sempre, senza uova e latticini… nonnnno, manco la margarina c’è… e che bontà! Come sempre, ci tengo a ringraziare la fonte, Cat, che pubblicò la ricetta da cui sono partita sul forum di Gennarino) che segue è la prima della serie e la trovate anche qui.

Spero vogliate seguirmi numerosi in questa nuova avventura!

Salame di cioccolato Ingredienti per un salame di cioccolato da 6/8 porzioni: 90 gr di latte vegetale al naturale, non zuccherato 150 gr di cioccolato fondente al 50%, percentuale da non superare per non ottenere un risultato troppo amaro 20 gr di rum bianco (o altrettanto di latte) 40 gr di olio di riso o di mais 120 gr di biscotti secchi 80 gr di nocciole tostate, tritate grossolanamente zucchero a velo per decorare Procedimento: Spezzettare il cioccolato nel latte, quindi riscaldare il tutto a fuoco molto dolce finché il cioccolato non risulta sciolto; è importante far attenzione a non superare i 50° per evitare che quest’ultimo si rovini. Unire l’olio (ed eventualmente il rum) sbattendo con una frusta o una forchetta, finché il tutto non risulta perfettamente omogeneo. Spezzettare i biscotti: il modo più semplice e funzionale, secondo me, è quello di metterli in un sacchetto per alimenti e romperli utilizzando il manico di un coltello da cucina come fosse un martello; in questo modo in parte si polverizzeranno ma rimarranno comunque dei pezzi abbastanza grossi. Unire al cioccolato i biscotti spezzettati e le nocciole tritate grossolanamente. Il composto risulterà abbastanza liquido ma non vi preoccupate, una volta freddo il cioccolato farà presa ;) Una volta che il composto ha raggiunto la temperatura ambiente è possibile formare il salame. Metterlo in frigo e, al momento di servire, rotolarlo per bene nello zucchero a velo. Un’idea molto simpatica, come potete vedere nella foto, è quella di simulare la retina del salame utilizzando un tubolare sterile per fasciature ; )

La marchetta è finita, andate in pace ;)