Liquore all’Erba Luisa

Abitando al quarto piano, ovviamente senza balconi, terrazze e quant’altro, mi arrangio come posso. Quindi vasi su tutti i davanzali, ma proprio tutti.
Fiori? Ovviamente no: erbe, erbette &co la fanno da padrone se non consideriamo un’unica, misera pianta dai fiorellini molto carini e che non richiede troppe cure. In effetti tutte richiedono poche cure, altrimenti non sarebbero sopravvissute alle mie attenzioni, ecco.
Mi ritrovo quindi con i superstiti, delle specie di superman che ce l’hanno fatta nonostante le mie scarse attitudini: basilico, timo, salvia, rosmarino, ma anche una pianta di mirto (si accettano suggerimenti, che ci fò?), un finocchietto selvatico moribondo, dell’erba madre uhm, no, quella è schiattata e la Luisa. Erba luisa, luigia, cedrina, citronella (occhio: questo è un nome che ho sentito usare, ma comunemente si chiama citronella una pianta diversa) o come la volete chiamare, sempre di lei si tratta (la trovate qui con foto chiarificatrici e tutti i vari sinonimi)… io la chiamo per nome visto che, temeraria, è ben due anni che resiste alle mie cure e ormai s’è creato un rapporto quasi affettivo.
Cresce rigogliosa, e ogni anno (due anni sono sufficienti per dire ogni anno? mah!) ci faccio un liquorino semplice semplice. Quest’anno ho provato una variante trovata sul libro 500 Ricette di marmellate di Paola Balducchi… vi lascio quindi la ricetta con la variante opzionale, visto che ovviamente per l’assaggio è ancora presto ;)

 

Liquore all’erba Luisa Ingredienti: 70 foglie di erba Luisa (erba Luigia, cedrina, citronella) 500 gr di acqua 500 gr di zucchero 500 gr di alcool per liquori la buccia di 1/2 limone (1 piccolo rametto di rosmarino) (3 chiodi di garofano) (3 foglie di salvia) (3 foglie di menta) (1 pezzetto di cannella) Procedimento: Unire acqua e zucchero in una pentola e far bollire qualche minuto finché lo zucchero non risulta perfettamente sciolto; far raffreddare. Scegliere 70 belle foglie di erba Luisa, né troppo giovani né troppo vecchie, pulirle per bene e metterle in un vaso a chiusura ermetica insieme allo sciroppo ben freddo, all’alcool e alla buccia del limone (solo la parte gialla); eventualmente aggiungere tutti gli ingredienti tra parentesi e lasciar riposare per dieci giorni, ricordandosi di scuotere il tutto una o due volte al giorno. Filtrare il liquore attraverso un filtro di carta o un tessuto a trama fitta, imbottigliarlo e lasciarlo riposare almeno un mese prima di consumarlo.

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