Cialde e coni al cacao per il gelato

Non so voi, ma io frequento spesso la Lidl… a parte il lievito di birra secco senza riattivazione e il latte di soia i miei unici altri acquisti sono… caccavelle!!!
Ultimo acquisto, una bellissima cialdiera per fare i coni gelato :D

A me un gelato senza cono lascia un po’ così, come se mancasse qualcosa…

Ovviamente assieme alla cialdiera c’era pure un libretto con ricetta, ovviamente con le uova… sgrunt! 
I Gennarini mi sono venuti in aiuto con consigli e ricette preziose, prova, riprova e straprova è passato quasi un mese… ma ora, sono proprio soddisfatta!

Sono cialde discretamente cioccolatose che si sposano divinamente con un bel sorbettone ai lamponi (niet foto, si squagliava!) e fatte con una cialdiera elettrica… se avete un bel ferro da fuoco invece provate queste di Paoletta, che tra l’altro sono molto più dietetiche delle mie ;). Vengono benissimo pure con l’aggeggino che ho io, aggiungendo un po’ di liquidi. Però… le volevo più cicciose :)
Il prossimo passo? Meno cioccolatose, più maltose… slurp!

 

 

Cialde al cacao   Ingredienti per 12 cialde: 80 gr di farina 00 5 gr di cacao amaro 45 gr di zucchero un pizzico di sale 20 gr di malto d’orzo 130 gr di latte di soia tiepido 40 gr di olio  Procedimento: Sciogliere il malto in un po’ di latte tiepido. Setacciare cacao e farina, unire lo zucchero, il sale ed aggiungere il latte, il malto ed infine l’olio; procedere lentamente mescolando per bene con una frusta, in modo da non formare grumi. Accendere la cialdiera posizionandola a potenza 2, in pochi secondi andrà in temperatura. Versare un cucchiaio e mezzo* di impasto sulla piastra (potete ungerla leggermente, ma io non l’ho fatto e son venute bene lo stesso), chiuderla e tenere premuto delicatamente la piastra superiore per una ventina di secondi. Le cialde cuociono in 2/3 minuti, quando non presentano parti umide sono pronte… non riesco ad essere più precisa, ma vedrete che già alla seconda cialda avrete capito qual è il giusto punto di cottura: se raffreddando non diventano croccantissime sono poco cotte, se invece si irrigidiscono in due secondi diminuite il tempo di cottura. Ora procedere alla formatura, è necessario farla molto rapidamente visto che appena le cialde raffreddano diventano croccanti e rigide; trasferire la cialda su un piatto e formatele con l’attrezzino apposito: appoggiatelo al centro della cialda con la punta a un dito dal bordo, avvolgetevi sopra il lato destro, tenetelo fermo con l’indice della mano sinistra e con la mano destra fate ruotare lo stampo in senso antiorario; alla fine dovreste trovarvi con la mano destra che impugna la forma e e con la chiusura del cono a contatto con il piatto… giuro che è più difficile da leggere che da fare, ma in questo modo non ci si scotta troppo! Al limite, prima fate un po’ di prove con un tovagliolo, perché poi bisognerà lavorare veramente molto, molto in fretta ;) Se non volete il cono… beh, vi basterà formarle premendole su un mattarello o una bottiglia di vetro per avere delle carinissime cialde da riempire con ciò che più vi piace ;) Si conservano a lungo in una scatola di latta ben chiusa. *con questa dose, vengono coni di dimensioni umane

 

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