Tajine di ceci e carciofi

La tajine è un oggetto che mi ha sempre affascinato, peccato non riesca a trovarne una in commercio. O meglio, all'Ikea ce l'hanno e pure nera, troppo bella... ma costa un sacco di soldi rispetto alle cifre che ho visto in giro e al di là dell'estetica non so se sia fatta bene o meno, vorrei evitare di trovarmi con un bell'oggetto inutilizzabile!
-Non c'è qualche esperto di tajine che mi sappia consigliare in merito?-
Altrimenti c'è ebay, ma senza toccare con mano non mi va di acquistare.

Mentre rimando l'acquisto mi arrangio come posso, ovvero con una pentola di coccio con coperchio. Se volete provare anche voi...

Tajine di ceci e carciofi

Ingredienti:

• 500 gr. di patate
• 3-4 carciofi
• 500 gr. ceci cotti
• due manciate di olive nere (io ho utilizzato olive pugliesi cotte in forno a legna)
• 100/200 gr d'acqua
• 1 tablespoon di succo di limone
• 1 bustina di zafferano
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaio di harissa
• cilantro e prezzemolo tritati
• olio evo
• 2 tsp di sale

Procedimento:

Portare il forno a 200°.
Pelare e tagliare le patate a cubi, i carciofi vanno invece puliti e tagliati a fettine.
Mettere uno o due cucchiai d’olio in una pentola di coccio e sciogliervi l’harissa, aggiungere la cipolla tagliata a velo e l’aglio tritato quindi porre su fuoco bassissimo utilizzando una retina spargifiamma.


Quando la cipolla e’ ben tenera aggiungere patate e carciofi, lasciar insaporire 5/10 minuti quindi aggiungere i ceci (caldi), lo zafferano sciolto in un bicchiere d’acqua calda, il succo di limone, le olive nere e il sale.


Infornare la pentola (con coperchio) e cuocere per circa 30 minuti.


Se il risultato fosse troppo brodoso far restringere un pelo sul fuoco, quindi spolverare di prezzemolo e cilantro, lasciar riposare qualche minuto e servire con cuscus o couscous di riso e mais per una versione gluten-free.




Ricetta elaborata dall'originale di: Sterlitia, sul forum di Gennarino