Torta salata peperoni e patate

Torte salate non ne faccio quasi mai... anzi, questa è la prima da quando sono vegan! Ho seguito i consigli di Rosaspina, che per il suo compleanno in ufficio aveva pensato anche a me con una stupenda torta salata ai porri.
Ottima servita a cubotti per un buffet, in realtà ce la siamo spazzolata tutta per cena con una bella insalata di pomodori condita con salsa di tahina e yogurt... ma direi che se non siete dei mangioni come noi per 3 persone è più che sufficiente!
Prova buffet superata, ma se se ne mangia una fettona risulta un po' gnucca, in questo caso suggerisco di diminuire le patate ed aumentare le verdure.

Ingredienti per 3 porzioni:

• 250 gr di pasta sfoglia (senza burro)
  
• 2 cucchiai di olio
  
• 400 gr di patate pulite
• 150 gr di cipolle affettate
• 300 gr di peperoni puliti
• 1/2 tsp cumino tostato e macinato
• 1/2 tsp curcuma
• 1 e 1/4 tsp di sale
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• noce moscata
• pepe

Per la pastella di ceci:

• 70 gr di acqua
• 70 gr di farina di ceci
• 1/4 tsp di sale

Procedimento:

Fare una pastella con l’acqua e la farina di ceci facendo attenzione a non formare grumi; aggiungere il sale e lasciar riposare almeno mezz’ora.
Tagliare a cubetti le patate e lessarle al dente in acqua non salata.
Scaldare l’olio e farvi tostare per pochi secondi il cumino e la curcuma, aggiungere i peperoni a pezzi e saltarli per una decina di minuti a fuoco vivace.
Unire patate, peperoni, cipolle, aggiungere 1 tsp di sale e una bella macinata di pepe, noce moscata e prezzemolo.
Mescolare bene le verdure ed unire la pastella di ceci.
Rivestire di pasta sfoglia una teglia da 25x18 cm e stendervi sopra il ripieno.
Cuocere in forno già caldo a 200° per 30/40 minuti o finché la sfoglia non è dorata.