Crema di nocciole

Crema di nocciole o... nutella =D Fin'ora devo dire che questa crema di nocciole è quella che mi soddisfa di più... ma ovviamente c'è sempre margine di miglioramento! Sono partita dalla ricetta pubblicata sul forum di Cucina Italiana da Elena Di Giovanni, riproposta poi da Paoletta qui.
Il Darkoniglio chiede che cos'ho usato per farla, dice che da assuefazione... e sembra soddisfatto!
Ho utilizzato il mio Bimby nuovo nuovo per ridurre le nocciole in crema, ma volendo si trovano già pronte nei negozi bio.. solo che costano un occhio! Oppure, come ha fatto Paoletta, si può partire dalle nocciole tostate e tritarle con lo zucchero semolato il più finemente possibile.

In questo caso si può anche usare zucchero integrale, io ho preparato lo zucchero a velo sempre con il robottone partendo appunto da quest'ultimo, oppure si può tranquillamente usare zucchero a velo normale (specifico senz'amido perchè generalmente quello in commercio lo contiene e non so se il risultato possa essere modificato dalla sua presenza).
Ultimo appunto: questa volta ho utilizzato olio di mais ma intendo riprovare con quello di riso... è meno untuoso, non so come spiegarlo.

Ingredienti:

• 200 gr di cioccolato fondente da copertura al 50%
• 160 gr di latte di soia
• 100 gr di nocciole ridotte in crema
• 120 gr di zucchero a velo senz'amido
• 50 gr di olio di semi
• 1/4 tbs di vaniglia in polvere

Procedimento:
Tritare il cioccolato, unire tutti gli altri ingredienti e mettere sul fuoco in una padella antiaderente o meglio ancora a bagnomaria.

Cuocere per 5-10 minuti mescolando continuamente finché il cioccolato non è ben sciolto e gli ingredienti perfettamente amalgamati, facendo attenzione a non eccedere con la temperatura: mantenersi a non più di 50°.

Invasare ancora calda.

Secondo Elena dovrebbe conservarsi tranquillamente per 15-20 giorni a temperatura ambiente, ma io preferisco metterla in frigo perché mi piace fredda :)